복합옥수수전분 400g
튀김옷부터 소스 농도까지, 주방에서 두루 쓰는 옥수수전분
복합옥수수전분이란?
복합옥수수전분 400g, 옥수수전분 99%에 밀가루를 조금 더한 삼진식품의 전분가공품입니다. 튀김옷을 입히고, 소스와 국물에 농도를 내고, 찜 요리의 양념을 재료에 붙일 때 씁니다.
옥수수전분 99%, 그리고 밀가루
원재료는 옥수수전분과 밀가루 두 가지입니다. 경상북도 성주의 삼진식품 공장에서 배합하고 400g 봉지에 담습니다.
밀가루가 들어 있어 밀 함유 제품입니다. 글루텐을 피해야 하는 분은 드시기 전에 원재료를 꼭 확인해 주세요.
이런 요리에 씁니다
한국 가정과 식당에서 옥수수전분을 쓰는 대표적인 자리입니다.
튀김
재료에 얇게 묻히거나 튀김 반죽에 섞어 튀김옷을 만듭니다.
탕수육·볶음 소스
찬물에 푼 전분물을 끓는 소스에 넣어 걸쭉하게 맞춥니다.
아귀찜·해물찜
마지막에 전분물을 둘러 양념이 재료에 잘 붙게 합니다.
전·부침
부침 반죽에 섞어 함께 씁니다.
만두·떡 덧가루
반죽이나 떡이 서로 붙지 않게 겉에 뿌립니다.
국·수프
국물이나 수프에 농도를 줄 때 씁니다.
전분물, 이렇게 넣으면 덩어리지지 않습니다
넣는 양은 요리와 원하는 농도에 따라 달라집니다. 순서만 지키면 실패가 적습니다.
- 옥수수전분은 반드시 찬물에 먼저 풀어 덩어리를 없앱니다.
- 전분은 금방 가라앉으므로 넣기 직전에 한 번 더 저어 줍니다.
- 끓고 있는 소스에 조금씩 넣으며 저어, 원하는 농도에서 멈춥니다.
- 넣은 뒤에는 잠깐 더 끓여야 전분 맛이 남지 않습니다.
옥수수전분·감자전분·고구마전분, 무엇이 다를까
삼진식품은 세 가지 전분을 모두 만듭니다. 전분 종류별로 흔히 쓰는 자리를 정리했습니다.
| 구분 | 일반적인 특징 | 주로 쓰는 곳 |
|---|---|---|
| 옥수수전분 | 입자가 곱고 물에 잘 풀리며, 익으면 부드럽게 걸쭉해집니다. | 튀김옷, 소스·국물 농도, 찜 마무리 |
| 감자전분 | 점성이 강하고, 익으면 투명하고 쫄깃해집니다. | 탕수육 튀김, 전·부침, 떡 |
| 고구마전분 | 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 냅니다. | 묵, 수제비·전 반죽 |
전분 종류별 일반적인 특징이며, 요리법과 취향에 따라 섞어 쓰기도 합니다. 삼진식품 우리감자로 만든 복합감자전분 400g, 우리고구마로 만든 복합고구마전분 400g도 함께 생산합니다.
400g과 1kg, 어떤 걸 고를까
400g
가끔 튀김이나 소스를 만드는 가정에서 부담 없이 쓰기 좋은 용량입니다.
1kg
자주 쓰거나 사용량이 많은 주방이라면 같은 제품을 복합옥수수전분 1kg으로 고르실 수 있습니다.
실온에 보관하시고, 개봉 후에는 입구를 밀봉해 냉장 보관하시면 좋습니다.
인증받은 공장에서 만듭니다
HACCP
FSSC 22000
FDA 시설 등록
복합옥수수전분 자주 묻는 질문
일반 옥수수전분과 무엇이 다른가요?
옥수수전분 99%에 밀가루를 더한 전분가공품이며, 쓰는 방법은 일반 옥수수전분과 같습니다.
밀이 들어 있나요?
네, 밀가루가 들어 있는 밀 함유 제품입니다. 글루텐을 피해야 하는 분은 드시기 전에 원재료를 확인해 주세요.
감자전분 대신 써도 되나요?
튀김옷이나 소스 농도처럼 같은 자리에 쓸 수 있습니다. 다만 익은 뒤의 식감이 달라, 쫄깃한 식감을 원하면 감자전분이 더 맞습니다.
전분물은 어떻게 만드나요?
옥수수전분을 찬물에 먼저 풀어 덩어리 없이 만든 뒤, 끓는 소스에 조금씩 넣으며 저어 줍니다. 양은 요리와 원하는 농도에 맞춰 조절하세요.
개봉 후에는 어떻게 보관하나요?
실온에 보관하시고, 개봉 후에는 입구를 밀봉해 냉장 보관하시면 좋습니다.
큰 용량도 있나요?
네, 같은 제품을 복합옥수수전분 1kg으로도 생산합니다.
삼진식품이 만듭니다
삼진식품은 1983년부터 경상북도 성주에서 곡물과 두류를 가공해 온 제조업체입니다. 콩가루·미숫가루와 함께 옥수수·감자·고구마 전분을 자체 공장에서 생산하며, HACCP과 FSSC 22000 인증을 받은 시설에서 제조합니다.
알레르기 유발물질 — 밀 함유
