식소다란 무엇인가요
식소다는 탄산수소나트륨을 주성분으로 하는 식품첨가물입니다. 물에 녹으면 약한 알칼리성을 띠고, 열이나 산을 만나면 이산화탄소를 내놓습니다. 나물을 데치거나 채소를 씻을 때, 반죽에 넣을 때 쓰입니다.
삼진식품 식소다는 탄산수소나트륨 99%에 밀가루를 더해 200g 소포장으로 담았습니다. 가정에서 한 통을 오래 두고 쓰기에 적당한 용량이며, 더 많이 쓰는 곳을 위해 1kg 포장도 함께 생산합니다.
식소다·베이킹소다·베이킹파우더의 차이
이름이 비슷해 헷갈리기 쉽습니다. 삼진식품은 세 가지를 모두 생산하고 있어 원재료 기준으로 정리하면 이렇습니다.
| 구분 | 원재료 | 주로 쓰는 곳 |
|---|---|---|
| 식소다 | 탄산수소나트륨 99%, 밀가루 | 나물 데치기, 채소 세척, 반죽 |
| 베이킹소다 | 탄산수소나트륨 99%, 산성피로인산나트륨 | 제과·제빵 반죽 |
| 베이킹파우더 | 산성피로인산나트륨, 옥수수전분, 탄산수소나트륨 | 케이크·머핀 등 부풀리는 반죽 |
식소다와 베이킹소다는 주성분이 같지만 함께 배합된 원료가 다릅니다. 베이킹파우더는 산성 원료가 먼저 오는 배합이라 성격이 또 다릅니다. 구입 전 원재료 표시를 확인하시면 용도에 맞는 제품을 고르실 수 있습니다.
식소다 사용법
나물·채소
끓는 물에 소량을 넣고 데치면 물이 약알칼리성이 됩니다. 고사리나 시래기처럼 질긴 나물을 삶을 때 함께 넣습니다.
세척
물에 풀어 채소나 과일을 담근 뒤 흐르는 물에 헹굽니다.
반죽
반죽에 넣으면 가열 과정에서 이산화탄소가 나오면서 부풉니다. 사용량은 조리법에 따라 다르므로 레시피 기준을 따르시면 됩니다.
직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 밀봉해 주세요.
자주 묻는 질문
식소다와 베이킹소다는 같은 건가요?
주성분인 탄산수소나트륨은 같습니다. 다만 함께 배합된 원료가 달라 제품이 구분됩니다. 삼진식품 식소다는 밀가루가, 베이킹소다는 산성피로인산나트륨이 함께 들어갑니다.
청소용으로도 쓸 수 있나요?
본 제품은 식품첨가물로 제조·관리되는 식품용입니다. 청소·세정 용도로 판매되는 공업용 제품과는 관리 기준이 다릅니다.
알레르기 성분이 있나요?
밀이 함유되어 있습니다. 밀 알레르기가 있으신 분은 섭취 전 원재료 표시를 확인해 주세요.
더 큰 용량도 있나요?
같은 배합으로 식소다 1kg을 생산하고 있습니다. 반찬가게·급식주방처럼 사용량이 많은 곳에서 주로 찾으십니다.
검사 성적서를 확인할 수 있나요?
네. 자가품질검사 성적서를 홈페이지 자료실에 정기적으로 공개하고 있습니다. 따로 요청하지 않으셔도 언제든 직접 확인하실 수 있습니다.
삼진식품이 만듭니다
삼진식품은 1983년부터 경상북도 성주에서 곡물과 두류를 가공해온 제조업체입니다. 콩가루·미숫가루·전분류와 함께 베이킹파우더·식소다 등 식품첨가물을 자체 공장에서 생산하고 있으며, HACCP과 FSSC 22000 인증을 받은 시설에서 제조합니다.
알레르기 유발물질 — 밀 함유
